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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しし唐辛子のチョリソー

チリソースを肉だねに混ぜ、その風味と辛さを上手に利用。一口サイズなので食べやすいのも魅力です。

料理：

撮影： 川浦堅至

しし唐辛子のチョリソー

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • しし唐辛子　1/2パック（約10本）
  • たね
  • 　合いびき肉　200g
  • 　市販のチリソース　大さじ2
  • 　にんにく　1かけ
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 粒マスタード　小さじ1/2
  • マヨネーズ
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • しし唐辛子　1パック（約20本）
  • たね
  • 　合いびき肉　400g
  • 　市販のチリソース　大さじ4
  • 　にんにく　大1かけ
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 粒マスタード　小さじ1
  • マヨネーズ
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 256kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • にんにくはみじん切りにし、他のたねの材料と合わせ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。マヨネーズ大さじ1（大さじ2）と粒マスタードを混ぜ、ソースを作る。

  • しし唐辛子に小麦粉を薄くまぶし、へたを残してたねで包み、細長く形を整える。

  • フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱してしし唐辛子を入れ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り、ソースを添える。
    （時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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