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いり卵とメンマの混ぜご飯

ふわふわ卵とメンマの食感が楽しい混ぜご飯。やさしい味だから、最後まで飽きずにおいしくいただけます。

料理：

撮影： 川浦堅至

いり卵とメンマの混ぜご飯

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • 卵　2個
  • 味つきメンマ（びん詰）　45g
  • あれば万能ねぎ　1～2本
  • 砂糖
  • 塩
  • ごま油
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（800g）
  • 卵　3個
  • 味つきメンマ（びん詰）　90g
  • あれば万能ねぎ　2～3本
  • 砂糖
  • 塩
  • ごま油
  • こしょう

調理時間  熱量 432kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、砂糖大さじ1/2（大さじ１）、塩少々（少々）を加えて混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンか鍋を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、菜箸で大きく混ぜながら焼き、いり卵を作って取り出す。

  • メンマは幅1cmに切る。あれば万能ねぎは小口切りにする。

  • 大きめのボールに、ご飯、いり卵、メンマ、ごま油大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/3 （小さじ2/3 ）、こしょう少々（少々）を入れ、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って万能ねぎを散らす。
    （時間15分、塩分1人分3.1g、熱量1人分432kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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