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牛肉とレタスのカレー炒飯

シャキッと炒めた、レタスの歯ごたえが新鮮。牛肉のこくとあいまって、おいしさひとしお。

料理：

撮影： 川浦堅至

牛肉とレタスのカレー炒飯

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • ご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • 牛こま切れ肉　150g
  • レタスの葉　大2枚
  • カレー粉　大さじ1/2
  • 下味
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 塩
  • 　
  • （4人分）
  • ご飯　どんぶり4杯分（800g）
  • 牛こま切れ肉　300g
  • レタスの葉　大4枚
  • カレー粉　大さじ1
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 塩

調理時間  熱量 492kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 牛肉はボールに入れて下味の調味料をからめ、片栗粉を薄くまぶす。レタスは一口大に手でちぎる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、ご飯、カレー粉と、塩小さじ1/2（小さじ1）をふって炒め合わせる。

  • ご飯がほぐれたら、レタスを加えてひと混ぜし、器に盛る。
    （時間10分、塩分1人分1.8g、熱量1人分492kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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