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調理時間
熱量 269kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
まな板に新聞紙を敷いて、さんまの下処理をする。頭を切り落とし、内臓を包丁の先で押さえ、尾のほうを持って引き抜くようにして取り除き、水で洗う。水けを拭いて尾を切り落とし、3等分に切る。頭とわたは、新聞紙でくるんで捨てる。
鍋に水1/2カップ（2/3カップ）を沸かし、調味用の材料を加えて、再び煮立ったらさんまを入れる。煮汁をさんまにかけ、表面の色が変わったら、オーブン用シートなどで落としぶたをしてからふたをし、弱火にして15分煮る。
（時間30分、塩分1人分2.5g、熱量1人分269kcal）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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