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さばと玉ねぎの甘辛煮

さばのこっくりとしたうまみと、玉ねぎの甘みが絶品。甘辛い煮ものは、やっぱり人気の味です。

料理：

撮影： 川浦堅至

さばと玉ねぎの甘辛煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • さばの切り身（ニ枚におろしたもの）　2切れ
  • 玉ねぎ　1個
  • 調味料
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • しょうが　小1/2かけ
  • 　
  • （4人分）
  • さばの切り身　4切れ
  • 玉ねぎ　2個
  • 調味料
  • 　酒　大さじ4
  • 　みりん　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • しょうが　小1かけ

調理時間  熱量 282kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • さばは、皮目に十文字に切り込みを入れる。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、縦に幅5mmに切る。しょうがは薄切りにする。

  • フライパンに水1/2カップ（2/3カップ）を沸かし、調味料、しょうがを加える。再び煮立ったらさばを入れ、煮汁をかけながら中火で煮る。

  • さばの表面の色が変わったら、オーブン用シートなどで落としぶたをしてからふたをし、弱火にして12～15分煮る。さばを取り出して、器に盛る。続けてフライパンに玉ねぎを入れ、ふたをして6～8分煮て、さばの器に盛る。

レシピ掲載日： 2000.9.16

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