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ぶりのみそ漬け焼き

みそ床に漬け込んで、風味豊かに仕上げます。漬けておけば、焼くだけ。おべんとう作りにも重宝します。

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりのみそ漬け焼き

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • ぶりの切り身　2切れ
  • みそ床
  • 　みそ　1/2カップ弱
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　一味唐辛子　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • あればきゅうり　適宜
  • 　
  • （4人分）
  • ぶりの切り身　4切れ
  • みそ床
  • 　みそ　1カップ弱
  • 　酒　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　一味唐辛子　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • あればきゅうり　適宜

調理時間  熱量 216kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 器にみそ床の材料を入れて混ぜる。ぶり2切れ（4切れ）を包める大きさのラップに、みそ床の1/2量をゴムべらなどで平らに広げ、ぶりを並べて残りのみそ床を塗ってラップで包む。平らになるようバットなどにのせ、冷蔵庫で2～4時間おく。

  • あればきゅうりは、長さ10cmの棒状に切る。ぶりのみそを手でざっと落とし、水でさっと洗って水けを拭く。熱したグリルにぶりを並べて弱火にし、6～8分焼き、裏返してさらに4～5分焼く。器に盛ってきゅうりを添える。
    （時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分216kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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