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かぶと蒸し鶏のサラダ

ささ身は電子レンジでチンして、味がなじみやすいように裂きます。かぶとの食感の違いも、おいしさのうち。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶと蒸し鶏のサラダ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • かぶ　3個
  • 鶏ささ身　2本
  • あればかぶの葉　適宜
  • ドレッシング
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • かぶ　6個
  • 鶏ささ身　4本
  • あればかぶの葉　適宜
  • ドレッシング
  • 　薄口しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • 酒

調理時間  熱量 116kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5～10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を洗い、水けをきる。縦4等分に切り、塩ゆでする。

  • ささ身は耐熱皿に間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2（大さじ1）をふる。ラップをかけて電子レンジで2分（3分）加熱し、粗熱が取れたら、手で裂く。

  • かぶをさっと洗って水けを拭き、ささ身、かぶの葉と合わせて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ、回しかける。
    （時間30分、塩分1人分1.8g、熱量1人分116kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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