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ポークソテー　オニオンソース

酸味のきいたマスタード入りのソースで、さっぱりと。豚肉のおいしさがいっそう引き立ちます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ポークソテー　オニオンソース

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
  • 玉ねぎ　小1/2個
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • 白ワイン（または酒）　大さじ2
  • 粒マスタード　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • 　
  • （4人分）
  • 豚ロース（とんカツ用）　4枚
  • 玉ねぎ　小1個
  • あればパセリのみじん切り　少々
  • 白ワイン（または酒）　大さじ4
  • 粒マスタード　大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター

調理時間  熱量 276kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豚肉は脂肪と肉の間の筋を数カ所切り、両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふる。玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて両面を色よく焼く。焼き色がついたら、ふたをして3～5分、弱めの中火で蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンにバター大さじ1（大さじ2）を入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白ワインをふり、粒マスタードを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。火からおろして豚肉にかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
    （時間15分、塩分1人分1.7g、熱量1人分276kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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