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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にら入り和風メンチカツ

にら独特の香り、歯ごたえが魅力のメンチカツ。ポン酢しょうゆであっさりといただきましょう。

料理：

撮影： 川浦堅至

にら入り和風メンチカツ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 合いびき肉　200g
  • にら　1/2束（50ｇ）
  • たね用
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • パン粉
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • 合いびき肉　400g
  • にら　1束（100g）
  • たね用
  • 　片栗粉　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 276kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • にらはみじん切りにする。ボールにひき肉、にら、たね用の材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。たねを4等分（8等分）にし、平たい小判形にまとめる。パン粉を表面にまぶし、手でかるく押さえてなじませる。

  • フライパンに、深さ3cmほどの揚げ油を入れて高めの中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを4個ずつ入れてからりと揚げる。油をきって器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
    （時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分276kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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