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きのこソースの目玉焼き

いつもの目玉焼きにひと工夫。しいたけ入りのバターしょうゆソースで、食べごたえ充分です。

料理：

撮影： 川浦堅至

きのこソースの目玉焼き

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 卵　4個
  • 生しいたけ　4個
  • 万能ねぎ　1/5束（20g）
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　8個
  • 生しいたけ　8個
  • 万能ねぎ　2/5束（40g）
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 332kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵4個を割り入れて目玉焼きを作り、器に盛る。4人分の場合は、サラダ油大さじ1をたし、残りも同様に焼く。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ2（大さじ4）を入れて中火にかける。しいたけを加え、しんなりとするまで炒めたら、万能ねぎと、しょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えて混ぜ、目玉焼きに添える。
    （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分332kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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