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マヨしょうゆ味焼きうどん

麺にからんだマヨネーズ+しょうゆ味が絶妙。とろろ昆布や削り節の素朴な味わいも魅力です。

料理：

撮影： 川浦堅至

マヨしょうゆ味焼きうどん

材料 （2人分4人分)

  • (2人分)
  • ゆでうどん　2玉
  • ピーマン　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • とろろ昆布　5g
  • 削り節　3g
  • 黒いりごま　大さじ1/2
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • ゆでうどん　4玉
  • ピーマン　4個
  • 玉ねぎ　1個
  • とろろ昆布　10g
  • 削り節　5g
  • 黒いりごま　大さじ1
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

調理時間  熱量 435kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅5mmに切る。玉ねぎは4人分なら縦半分に切り、しんを除いて幅5mmに切る。うどんはざるに入れ、熱湯を回しかける。とろろ昆布はほぐして、削り節とごまを加え、混ぜておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、ピーマンと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。うどんを加え、さらに2分ほど炒める。マヨネーズ大さじ2（大さじ4）としょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えてすぐに火を止め、全体を混ぜる。器に盛り、とろろ昆布、削り節、ごまを混ぜたものをのせる。
    （時間15分、塩分1人分2.6g、熱量1人分435kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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