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熱量 526kcal（1人分）
塩分 3.7g（1人分）
鶏肉は4～5cm四方に切り、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。ねぎは縦に1本切り込みを入れ、小口切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。大きめのボールにたれの材料と赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら5～6分揚げる。火を強めて表面をカリッとさせ、熱いうちにたれのボールに入れて菜箸と木べらで全体にからめる。ねぎを加えてさっと混ぜ、皿に盛る。
（１人分526kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日： 2000.3.17
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