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いっしょにゆでるので、鮭の塩けが野菜にしみ込んで、ほどよい味わいになります。人気のマヨネーズ味です。
料理： 小田真規子
撮影： 白根正治
熱量 272kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
鍋に水3～4カップを入れて強火にかける。ブロッコリーは茎を切って小房に切り分け、茎は厚めに皮をむいて薄い短冊切りにする。生しいたけは石づきを切り、縦半分に裂く。鮭はあれば骨を取り、幅4cmのそぎ切りにする。
水が沸騰したらサラダ油大さじ1/2、酒大さじ1を入れる。中火にし、鮭、ブロッコリーを入れて約2分ゆでたら、しいたけを加えてさらに1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器に盛ってマヨネーズ大さじ2～3をかける。
（１人分272kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 2000.4.2
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