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調理時間
熱量 225kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
鮭は皮と骨を取り除いて3つ～4つに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶしつける。万能ねぎは先を飾り用に長さ10cmくらい切り、根元のほうは長さ4cmの斜め切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて長さ5cmに切り、縦にせん切りにする（しらがねぎ）。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。器に中華だれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鮭を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。皿にしらがねぎの1/2量を敷いて鮭を盛り、残りのしらがねぎと万能ねぎの斜め切りをのせる。中華だれをもう一度混ぜてからかけ、飾り用の万能ねぎを添える。
（時間15分、1人分225kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 2001.10.17
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