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厚揚げのねぎみそ焼き

泡立てた卵白を加えたねぎみそで、ふんわりソフトな口当たりの田楽風に。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げのねぎみそ焼き

材料 （2人分)

  • 厚揚げ　2枚
  • 万能ねぎ　4本
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ2
  • 卵白　1個分
  • 青じその葉　4枚
  • みそ
  • みりん
  • 片栗粉

調理時間  熱量 340kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは根元を切って小口切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。器にみそ大さじ1、みりん大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。

  • ざるに厚揚げをのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。8等分に切り、切り口の両面に刷毛などでたれを塗る。天板に厚揚げを並べ、両面をそれぞれ2分ずつ焼く。

  • ボールに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。合わせたみそを入れて混ぜ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。

  • 厚揚げにねぎみそを約大さじ1/2ずつ塗り、表面に焼き色がつくまで3～4分焼く。皿に青じそを敷き、厚揚げを盛る。
    （１人分340kcal、塩分2.6g）

 
あなたはどっち派？　しみジュワorカリカリ　激ウマ『厚揚げ』おかず対決！
 

レシピ掲載日： 2000.8.2

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