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フレッシュトマトのスパゲティ

ゆでたてのスパゲティにトマトとチーズをからめるだけの簡単さがうれしい。

料理：

撮影： 中里一暁

フレッシュトマトのスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　180g
  • トマト　2個
  • モッツァレラチーズ　120g
  • にんにく　1～2かけ
  • バジルの葉　1～2枝分
  • オリーブオイル　大さじ4
  • 好みでさつまいものサラダ（下記参照）　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 757kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り除き、3cm角に切る。モッツァレラチーズは水けをきって厚みを半分にし、約1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは手で大まかにちぎり、仕上げ用に適宜取り分けておく。

  • ボールににんにく、塩小さじ3/4、こしょう少々、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを加えて全体を混ぜる。

  • 鍋に湯8カップを沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。熱いうちに2.のボールに加え、全体を混ぜる。器に盛って仕上げ用のバジルを散らし、好みでさつまいものサラダを添える。
    （1人分757kcal、塩分3.0g）

    ●さつまいものサラダ
    材料（2人分）と作り方
    1.さつまいも1本（約200g）はたわしでこすりながらよく洗い、縦に2つ～4つに切ってから、横に幅7～8mmに切る。水に5分ほどさらし、水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分ゆで、ざるに上げて水けをきり、さます。
    2.ボールにプレーンヨーグルト（無糖）大さじ4、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、さつまいもとレーズン大さじ2を加えて全体を混ぜる。
    （1人分226kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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