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熱量 193kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
そら豆はさやから出し、薄皮を取り除く。にんにくはみじん切りにする。サンドイッチ用食パンは横半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。
フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて高温（185～190℃。パンの切れ端を落としたとたん、パチパチと音を立てて泡立つ程度）に熱し、パンを入れて揚げ焼きにする。両面がこんがりときつね色になったら、揚げ網にとって油をきる。
フライパンの油を捨ててペーパータオルで拭き、バター大さじ1/2を入れて中火にかける。バターが溶けたらにんにくを入れて炒め、香りが立ったらバター大さじ1をたして、そら豆を加えて炒める。
混ぜながら炒め、1つ食べてみて柔らかくなっていたら、塩、こしょう各少々で調味し、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。皿に盛り、揚げたパン、パセリを添える。
（1人分193kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日： 2001.5.2
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