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焼きなすのチリソースかけ

チン！　するだけの焼きなすにピリッと辛い｢えびチリ｣風のあんをたっぷりとかけます。

料理：

撮影： 対馬一次

焼きなすのチリソースかけ

材料 （4人分)

  • 冷凍焼きなす（4本入り）　2袋
  • 冷凍むきえび　200g
  • ねぎ　1/2本
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 豆板醤　小さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 酒
  • トマトケチャップ
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

熱量 167kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。焼きなすは袋の表示に従って解凍し、さらに電子レンジで1～2分加熱してかるく温め、縦に2～3本切り目を入れて器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、えびを凍ったまま入れて色が変わるまで炒める。にんにくとねぎを加え、香りが立ったら豆板醤を加えて酒大さじ2をふり、水1/2カップを注ぎ入れる。

  • 煮立ったらトマトケチャップ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油大さじ1/2をふり、なすにかける。
    （1人分167kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2001.5.17

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