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かくや風そば

刻んだ漬けものをのせた「かくや」風。粘りのある納豆、シャリシャリの長いもの食感が楽しい！

料理：

撮影： 尾田学

かくや風そば

材料 （2人分)

  • そば（乾麺）　200g
  • 納豆　2パック（約100g）
  • ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 長いも　5cm（約150g）
  • しば漬け　30g
  • たくあん　30g
  • 青じその葉　6枚
  • 市販のめんつゆ※　適宜

熱量 534kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 納豆は包丁で粗くたたいて器に入れ、ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて細切りにする。しば漬け、たくあんはみじん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから幅7～8mmに切る。

  • そばは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にそばを盛り、長いもをのせて青じそを散らす。しば漬け、たくあん、納豆をのせ、めんつゆをかける。
    （1人分534kcal、塩分4.1g）
    ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。

レシピ掲載日： 2001.7.17

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