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歯ごたえのあるエリンギと、ジューシーなトマトの炒めもの。にんにくとバジルの香りが食欲をそそります。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 146kcal（1人分）
塩分 0.8g（1人分）
エリンギはあれば石づきを切って縦に厚さ5mmに切り、長いものは半分に切る。トマトは4つ～6つにくし形に切って長さを半分に切る。バジルは幅5mmの斜め切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくに焼き色がついたら取り出し、とっておく。エリンギを加え、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。トマトを加えてさっと炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。皿に盛り、にんにく、バジルを散らし、好みでオリーブオイル適宜をかけていただく。
（時間15分、1人分146kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日： 2001.8.17
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