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調理時間
熱量 301kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けをきる。オクラは､へたを切り落とし､塩少々をふってよくもんでうぶ毛を取る。流水にさらして水けをきり、小口切りにする。みょうがは縦半分に切って斜めに薄切りに、万能ねぎは小口切りにする。すだちは半分に切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
オーブントースターで油揚げを4分ほど焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。取り出して、粗熱が取れたら4等分に切る。
熱湯にうどんを入れて袋の表示どおりにゆでる。氷水にとって、手でもみながらしっかりと冷やし、ざるに上げて水けをきる。器に盛り、大根おろし、油揚げ、万能ねぎ、みょうが、オクラをのせる。たれを回しかけ、すだちを絞りかけて全体を混ぜ合わせていただく。
（時間15分、1人分301kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 2001.8.17
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