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そら豆とサーモンのマヨネーズスパゲティ

サーモンと相性のよいマヨネーズ味に仕上げて。
旬のそら豆をいっしょにゆでれば、彩りのいい春ならではの一皿に。

料理：

撮影： 中里一暁

そら豆とサーモンのマヨネーズスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　200g
  • 鮭の刺し身　150g
  • そら豆（さやから出したもの）　80g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　マヨネーズ　しょうゆ

熱量 775kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • スパゲティをゆでている間に、具の準備をする。そら豆は黒い筋の部分に包丁で浅い切り目を入れ、そこをとっかかりにして皮をむく。鮭は長さを半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールに、マヨネーズ大さじ3としょうゆ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、鮭と玉ねぎを加えてさっとあえる。

    スパゲティをゆでている間に、具の準備をする。そら豆は黒い筋の部分に包丁で浅い切り目を入れ、そこをとっかかりにして皮をむく。鮭は長さを半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールに、マヨネーズ大さじ3としょうゆ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、鮭と玉ねぎを加えてさっとあえる。

  • スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、そら豆を加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、2を1/2量ずつのせる。

レシピ掲載日： 2006.4.17

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