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調理時間
熱量 269kcal（1人分）
塩分 3.3g（1人分）
たらは一切れを半分に切ってざるに並べ、塩少々をふって10分ほどおき、熱湯を回しかける（こうすると臭みが取れる）。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦4等分に切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんにくは薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで炒める。水3カップを注ぎ、かぶとじゃがいもを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、かぶとじゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになるまで10分ほど煮る。
あさりを加え、あさりの口が開くまで5分ほど煮る。たらを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（時間30分、1人分269kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日： 2001.12.2
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