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とろ～り卵のオムそば

焼きそばをオムライス風にしたヒットメニュー。卵で包む代わりにスクランブルドエッグをのせるだけ！

料理：

撮影： 対馬一次

とろ～り卵のオムそば

材料 （2人分)

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 鶏もも肉　1/2枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • グリーンアスパラガス　3本
  • スクランブルドエッグ
  • 　卵　3個
  • 　ピザ用チーズ　50g
  • 　牛乳　大さじ4
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • トマトケチャップ
  • とんカツソース

熱量 781kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

下準備

    　

  • ●鶏肉は一口大に切る。
    ●玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
    ●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、幅1cmの斜め切りにする。
    ●器にスクランブルドエッグの卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。



作り方

  • 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、アスパラガスを順に加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、トマトケチャップ、とんカツソース各大さじ2を加えてからめる。

  • 蒸し麺を加え、菜箸でほぐすようにして炒め合わせ、器に盛る。

  • フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。卵液を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、とろりとしたら等分に焼きそばにのせる。
    （1人分781kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 2002.6.17

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