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うなぎと青菜のわさびじょうゆあえ

こってりしたうなぎをわさびじょうゆであえてさっぱりと仕上げます。みょうがの香りもさわやか。

料理：

撮影： 川浦堅至

うなぎと青菜のわさびじょうゆあえ

材料 （4人分)

  • うなぎのかば焼き　2串分
  • 小松菜（小）　1わ（約200g）
  • みょうが　2個
  • 合わせ調味料
  • 　おろしわさび　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/4
  • 　塩　少々
  • 酒
  • 塩

熱量 170kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • うなぎは串があればはずし、耐熱皿に並べて酒少々をふり、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱が取れたら縦半分にして、幅1.5cmに切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞る。みょうがは縦半分にしてから、縦に幅5mmに切る。

  • 大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。1.を加えて混ぜ、器に盛る。
    （1人分170kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2002.7.17

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