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キャベツとチキンのトマト煮込みスープ

鶏肉、大豆が入った具だくさんが自慢のスープ。トマトの酸味とキャベツの甘みが絶妙なコンビネーション！

料理：

撮影： 中村あかね

キャベツとチキンのトマト煮込みスープ

材料 （2人分)

  • キャベツ　1/4個（200～250g）
  • 鶏もも肉　80g
  • 大豆（ドライパック・缶詰）　50g
  • カットトマト（缶詰） 200g
  • あればサワークリーム　適宜
  • 塩　こしょう　みりん　片栗粉

熱量 251kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • キャベツは2cm四方に切り、しんの部分も食べやすく切る。鶏もも肉は身のそばにある黄色い脂肪を切り取り、食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。

  • 鍋にカットトマト、水1と1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、みりん大さじ1、キャベツを入れて中火にかけ、ときどき様子を見ながら、ふたをして5～6分煮る。

    鍋にカットトマト、水1と1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、みりん大さじ1、キャベツを入れて中火にかけ、ときどき様子を見ながら、ふたをして5～6分煮る。

  • キャベツがくったりと柔らかくなったら大豆を入れる。続けて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして加え、アクを取りながら10分ほど煮る。器に盛り、あればサワークリーム適宜を添えていただく。

    キャベツがくったりと柔らかくなったら大豆を入れる。続けて鶏肉に片栗粉を薄くまぶして加え、アクを取りながら10分ほど煮る。器に盛り、あればサワークリーム適宜を添えていただく。

レシピ掲載日： 2009.2.10

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