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えびとブロッコリーのブルスケッタ

カリッと焼いたバゲットに具をのせたブルスケッタは、気軽に手をのばせるから、最初の一品におすすめ。

料理：

撮影： 宗田育子

えびとブロッコリーのブルスケッタ

材料 （4人分)

  • バゲット（幅1cmのもの）　8枚
  • えび（殻つき）　8尾
  • ブロッコリー　1/2株
  • ドレッシング
  • 　プレーンヨーグルト　大さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　カレー粉　小さじ1
  • にんにく　1/2かけ
  • 酒　塩　粗びき黒こしょう　バター

熱量 165kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • えびは殻をむいて尾を取り、竹串で背わたを取る。ボールに入れて酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、5分ほどおいてさっと洗う。ブロッコリーは小房に切り分ける。

  • 塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを2分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。同じ熱湯にえびを入れて2分ほどゆで、同様に取り出して水けを拭く。

  • えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

    えび、ブロッコリーは、それぞれ包丁で粗く刻んでボールに入れる。ドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。

  • バゲットはにんにくの切り口をこすりつけて、バターを薄く塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。取り出して３を等分にのせる。
    （１人分165kcal、塩分1.0g）

    ※Point
    えびとブロッコリーの味つけにカレー粉をプラスすると、香りがぐんとよくなって、いつものマヨネーズ味とは違った風味になります。

 
やっぱりおいしい『マヨ』おかず10
 

レシピ掲載日： 2008.11.1

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