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ブロッコリーと豚バラのグリル

ブロッコリーは花、茎、葉の食感を楽しんで。シンプルなグリルにはピリ辛みそがぴったり。

料理：

撮影： 中村あかね

ブロッコリーと豚バラのグリル

材料 （2人分)

  • ブロッコリー　1/2株
  • かぶ　1個
  • 豚バラかたまり肉　150g
  • にんにく　1かけ
  • A
  • 　白いりごま　小さじ1/2
  • 　コチュジャン　小さじ1
  • 　みそ　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • 塩　粗びき黒こしょう　ごま油

熱量 350kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは花と茎がつながるように、長めの小房に切り分け、茎の堅い部分の皮をむく。かぶは茎を2～3cm残して葉を切り落とし、竹串などで茎のすきまの泥を洗い、皮つきのまま縦に厚さ約5mmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取る。

  • 豚肉は厚さ5mmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油を薄くひいて強めの中火で熱し、にんにくと豚肉を入れ、肉の色が変わって焼き色がついたら裏返す。

  • フライパンのあいたところにブロッコリーとかぶを入れ、ときどき返しながら1分ほどこんがりと焼く。器に盛り、Aを添える。 (１人分 350kcal　塩分1.5g) ※ＭＥＭＯ ・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。 ・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。 ※ＰＯＩＮＴ 豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。

    フライパンのあいたところにブロッコリーとかぶを入れ、ときどき返しながら1分ほどこんがりと焼く。器に盛り、Aを添える。
    (１人分 350kcal　塩分1.5g)

    ※ＭＥＭＯ
    ・ブロッコリーは下ゆでせず、そのままフライパンで焼きつけます。しっかり焼き色がつくまで1分ほど焼けばOKです。
    ・韓国の豚バラの焼き肉、サムギョプサルをアレンジしたメニュー。コチュジャン入りのピリ辛みそをつけていただきます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    豚バラ肉から出た脂で野菜を焼くと、肉のうまみが野菜にうつってぐんとおいしくなります。

レシピ掲載日： 2008.2.3

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