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熱量 60kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
オクラはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがす（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切ってみじん切りにする。長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを拭く。1/2量はすりおろし、残りは1cm角に切る。
鍋にだし汁と長いもの角切りを入れて強めの中火にかける。煮立ったらすりおろした長いもを加えて火を止め、みそ大さじ1と 1/2を溶き入れる。椀に盛り、オクラをのせる。
レシピ掲載日： 2003.6.17
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