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かぼちゃ入り 大きなハンバーグ

ほくほくのかぼちゃをひき肉の中にちりばめて。

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃ入り 大きなハンバーグ

材料 （2人分)

  • 豚ひき肉　200g
  • かぼちゃ　1/8個（約200g）
  • 卵　1個
  • あればナツメッグ　少々
  • ソース　　
  • 　ウスターソース　大さじ2
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • パン粉　塩　こしょう　サラダ油

熱量 434kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、皮つきのまま3cm角に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなるまで加熱する。

  • たねを作る。ボールにひき肉、卵と、パン粉大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグを加え、手でよく練り混ぜる。粘りが出たらかぼちゃを加えて全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねをフライパン全体に丸く広げ入れる。火を少し弱めて2分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、フライパンのふたをかぶせてひっくり返す。そのまますべらせるようにフライパンに戻し入れ、さらに3～4分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。6等分に切り、器に盛る。

  • 同じフライパンにソースの材料を入れて中火にかけ、煮立ったらハンバーグに回しかける。

レシピ掲載日： 2005.11.2

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