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じゃこ梅炒飯

香ばしく炒めたじゃこに削り節をプラスして、おいしさ倍増！梅干しのほどよい酸味が、味をひきしめます。

料理：

撮影： 対馬一次

じゃこ梅炒飯

材料 （2人分)

  • 冷やご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • ちりめんじゃこ　大さじ4（約20g）
  • 梅干し（中）　2個
  • 削り節　2パック（約6g）
  • 青じその葉　4枚
  • サラダ油　しょうゆ

熱量 321kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。梅干しは種を取り、手で細かくちぎる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。

  • ご飯がぱらりとしたら、梅肉、削り節を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1～2を鍋肌から回し入れ、混ぜながら炒める。全体がなじんだら器に盛り、青じその葉をちぎって散らす。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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