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納豆とオクラのジンジャーマヨネーズ丼

納豆とマヨネーズを混ぜると、まったりとクリーミーな糸を引きます。しょうがのさわやかな風味をプラスして。

料理：

撮影： 広瀬貴子

納豆とオクラのジンジャーマヨネーズ丼

材料 （2人分)

  • ひき割り納豆 　1パック（50g）
  • オクラ　6本
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • ジンジャーマヨネーズだれ
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 温かいご飯
  • 　　どんぶり2杯分（400～500g）
  • 塩

熱量 464kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • オクラはがくを切り落とし、板ずりをする。さらに縦半分に切り、白い種をざっと取り除く。種を取っておくと、包丁がすべらず、刻みやすい。ペーパータオルを水でぬらし、まな板の上に広げてオクラをのせ、横に薄切りにしてから、包丁で細かくたたく。玉ねぎは繊維を断つように、横に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。

    オクラはがくを切り落とし、板ずりをする。さらに縦半分に切り、白い種をざっと取り除く。種を取っておくと、包丁がすべらず、刻みやすい。ペーパータオルを水でぬらし、まな板の上に広げてオクラをのせ、横に薄切りにしてから、包丁で細かくたたく。玉ねぎは繊維を断つように、横に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。

  • ボールにオクラと納豆を入れ、ジンジャーマヨネーズだれの材料を加えて、粘りが出るまで全体をよく混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、1の玉ねぎを散らして、納豆をのせる。

レシピ掲載日： 2005.9.2

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