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鮭とじゃがいものクリーム煮

鮭とじゃがいもを生クリームと牛乳で煮たやさしい味わい。パスタやパンを添えてどうぞ♪

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭とじゃがいものクリーム煮

材料 （2人分)

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ（約200g）
  • じゃがいも　1個（約150g）
  • 生クリーム　1/2カップ
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 牛乳　1/2カップ
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　少々
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • 小麦粉　サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 585kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにして水に2～3分さらし、水けをよくきる。玉ねぎは薄切りにする。鮭は骨と皮を取り除き、一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を色よく焼いて取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。玉ねぎとじゃがいもを入れて4～5分炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 生クリーム、牛乳、洋風スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら鮭を戻し入れ、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、あればパセリを散らす。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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