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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カフェモカ生チョコ

なめらかな口溶けが自慢。
コーヒー風味の上品で本格的な味が、手軽に作れて大感激です。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

カフェモカ生チョコ

材料 （縦3.9×横3.6cmのハート形約26個分)

  • 製菓用ミルクチョコレート
  • 　（なければ好みのチョコレート）　300g
  • 製菓用ビタースイートチョコレート
  • 　（なければ好みのチョコレート）　100g
  • インスタントコーヒー　大さじ3と1/2
  • 生クリーム　180ml
  • 仕上げ用のココアパウダー（無糖）　適宜

熱量 96kcal（1個分）

下準備

    　

  • ●チョコレートは包丁で細かく刻む。
    ●小さな器に、インスタントコーヒーを湯大さじ2で溶いておく。

    型の準備
    ●21×16cmのバットや缶のふたを型に使う。ラップを型よりひとまわり大きめに切り、敷き込む。



作り方

  • ボールにチョコレートを入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜながら溶かす。

    ボールにチョコレートを入れる。小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、煮立ってきたらチョコレートに少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜながら溶かす。

  • なめらかになったら、コーヒー液を加えて全体を混ぜる。

    なめらかになったら、コーヒー液を加えて全体を混ぜる。

  • 型に流し入れて平らにならし、さらに型を低い位置からトントンと2～3回落とす。さめたら冷蔵庫に4時間ほど入れて、冷やし固める。

    型に流し入れて平らにならし、さらに型を低い位置からトントンと2～3回落とす。さめたら冷蔵庫に4時間ほど入れて、冷やし固める。

  • 抜き型で抜き、オーブン用シートの上に並べる。茶こしにココアパウダーを入れ、表面にふる。

    抜き型で抜き、オーブン用シートの上に並べる。茶こしにココアパウダーを入れ、表面にふる。

レシピ掲載日： 2005.1.17

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