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豆腐の韓国風鍋

牛肉のうまみとキムチの辛さが絶妙な味わい。うまみたっぷりの煮汁が豆腐にしみ込みます。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐の韓国風鍋

材料 （4～6人分)

  • 絹ごし豆腐　2丁（600g）
  • 牛薄切り肉　200g
  • にら　1束
  • 白菜キムチ　200g
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 煮汁用調味料
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1～1 1/2
  • 　みそ　大さじ3と1/3（約60g）
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2～3
  • ごま油

熱量 235kcal（1/6量） 塩分 3.1g（1/6量）

作り方

  • 豆腐は縦半分に切り、幅約3cmに切る。牛肉は幅2～3cmに切り、にらは長さ3～4cmに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。熱湯6カップに煮汁用の鶏ガラスープの素を溶かしてスープを作る。

  • 鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2～3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4～5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。

    鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2～3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4～5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。

レシピ掲載日： 2005.1.17

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