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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかと赤ピーマンのかき揚げ

さっくりとしたころもに包まれた、いかの柔らかな歯ざわりがおいしい。
ころもに七味唐辛子と塩を加えるので、何もつけずにいただけます。

料理：

撮影： 対馬一次

いかと赤ピーマンのかき揚げ

材料 （2人分)

  • もんごういかの胴　150g
  • 赤ピーマン（大）　1/2個
  • さやいんげん　5本
  • ころも
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　七味唐辛子、塩　各小さじ1/3
  • レモンの薄い輪切り　2枚
  • 揚げ油

調理時間  熱量 399kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

下準備

    　

  • ●いかは1.5cm四方に切る。
    ●赤ピーマンはへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
    ●さやいんげんはへたとあれば筋を取り、長さ1.5cmに切る。
    ●レモンは半分に切る。



作り方

  • ボールにいか、赤ピーマン、さやいんげんを入れ、ころもの材料を加えて菜箸でよく混ぜて全体にからめる。水大さじ2～2と1/2を少しずつ加えながら、ぽってりとするまで菜箸でよく混ぜる。

    ボールにいか、赤ピーマン、さやいんげんを入れ、ころもの材料を加えて菜箸でよく混ぜて全体にからめる。水大さじ2～2と1/2を少しずつ加えながら、ぽってりとするまで菜箸でよく混ぜる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、1を1/4量ずつスプーンで落とし入れる。からりとするまで3～4分揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿にレモンを敷いてかき揚げをのせる。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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