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揚げもち二種（黒ごま砂糖味・バターしょうゆ味）

油で揚げた香ばしいおもちに、ほどよい塩けのバターしょうゆと、こくのある黒ごま砂糖をからめて。どちらもあとを引くおいしさです。

料理：

撮影： 岡本真直

揚げもち二種（黒ごま砂糖味・バターしょうゆ味）

材料 （作りやすい分量)

  • 市販の切り餅　8個
  • 　（または堅くなった餅400g）
  • バターしょうゆ
  • 　バター　15g
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 黒ごま砂糖
  • 　黒すりごま　1/3カップ
  • 　砂糖　大さじ2～3
  • 揚げ油

作り方

  • 餅は小さめの一口大に切り、揚げる。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱して餅を入れ、ときどき混ぜながらこんがりとするまで2～3分揚げる。色よくなったら取り出して、油をきる。

  • バターしょうゆ味を仕上げる。餅が熱いうちに1/2量をボールに入れ、バターとしょうゆを加えて、よく混ぜ合わせる。

  • 黒ごま砂糖味を仕上げる。バットに黒すりごまと砂糖を入れてさっと混ぜ、餅が熱いうちに1/2量を加えて、全体にまぶしつける。

レシピ掲載日： 2006.1.2

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