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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カスタード餅

もちもちとした食感のカスタードが新感覚！　たっぷりまぶした黒すりごまが相性抜群。

料理：

撮影： 松本祥孝

カスタード餅

材料 （4人分/8個)

  • 市販の切り餅　1個（約50g）
  • カスタードクリーム
  • 　卵黄　1個分
  • 　砂糖　大さじ1と2/3（15g）
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　薄力粉　大さじ2
  • 　バニラエッセンス　少々
  • 　牛乳　1/2カップ
  • ころも
  • 　黒すりごま　大さじ1弱（5g）
  • 　砂糖小さじ1
  • 　塩ひとつまみ

熱量 51kcal（1個分）

作り方

  • 鍋に牛乳以外のカスタードの材料を入れて木べらで混ぜる。弱火にかけながら牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。餅は水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。

  • カスタードの鍋の中に餅を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら、鍋にはりつくくらいの堅さになるまで練る。

  • バットにころもの材料を入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。カスタードもちを木べらにのせ、1/8量ずつ落とす。餅をころがしてころもをまぶし、長さ5cmのたわら形に形作る。
    （1個分51kcal）

レシピ掲載日： 1998.12.17

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