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いかの三色丼

新鮮ないかの刺し身は甘みも充分！　納豆、キムチ、明太子、三種の味を盛り込んだ、風味豊かなどんぶりに仕上げます。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかの三色丼

材料 （2人分)

  • するめいかの胴　1ぱい分
  • ひき割り納豆　大さじ2（約30g）
  • 白菜キムチ　30g
  • 辛子明太子　1/2はら（約40g）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 焼きのり　適宜
  • 青じその葉　2枚
  • 万能ねぎの小口切り、白いりごま　各少々
  • しょうゆ　練り辛子　ごま油

熱量 538kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

下準備

    　
  • いかをさばき、皮をむいた胴の部分のみを使います。えんぺらは端を持ち上げ、胴とくっついている部分をキッチンばさみで切りながらはがして。

    いかをさばき、皮をむいた胴の部分のみを使います。えんぺらは端を持ち上げ、胴とくっついている部分をキッチンばさみで切りながらはがして。



作り方

  • いかの胴は長さを3つに切ってから、縦に細切りにする。納豆はボールに入れ、しょうゆ小さじ2、練り辛子小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。キムチはかるく汁けをきって粗みじんに切り、別のボールに入れる。明太子は縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげてさらに別のボールに入れ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。いかを3等分し、納豆と、キムチのボールに1/3量ずつ加えてあえる。

  • どんぶりにご飯を等分に盛り、焼きのりを細かくちぎって散らす。納豆とあえたいか、キムチとあえたいかを1/2量ずつ盛る。あいたところに残りのいかを等分に盛り、その上に1の明太子と万能ねぎを1/2量ずつ順にのせる。青じその葉を1枚ずつ添え、キムチとあえたいかの上に白ごまを散らす。

レシピ掲載日： 2006.5.17

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