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調理時間
熱量 450kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
むきえびは背わたを取り、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにえびとAを入れてよく練り混ぜる。
れんこんは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにし、8枚用意する。水ですすいで水けを拭き、れんこんで1を等分にはさむ。
溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れて小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。フライパンに、揚げ油を高さ2～3cm入れて中温に熱し、2をころもにくぐらせて入れ、ときどき返しながら、2～3分揚げる。油をきって半分に切り、器に盛ってポン酢しょうゆを添える。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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