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栗と牛肉の韓国風煮もの

料理：

撮影： 川浦堅至

栗と牛肉の韓国風煮もの

材料 （2人分)

  • 栗　大5～6個（120g・正味80g）
  • 牛こま切れ肉　200g
  • じゃがいも　2個
  • にんじん　小1/2本
  • A
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
    • ※栗はたっぷりの水に1時間ほどつけておく。

調理時間  熱量 549kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • ボールに牛肉を入れ、Aの砂糖と酒をもみ込む。続けてAのその他の材料を加えてもみ込む。

  • 栗は鬼皮と渋皮をむき、2つ～4つ割りにする。水に10～15分さらしてアクを抜き、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、厚さ2cmの半月切りにしてさっと洗う。にんじんは皮をむき、厚さ3～4mmの半月切りにする。

  • 鍋ににんじん、栗、じゃがいもを順に入れ、牛肉を上に散らす。水1カップを注いでふたをして中火にかけ、15分ほど煮る。ふたを取って汁を少し煮つめる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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