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調理時間
熱量 329kcal（1人分）
塩分 3.0g（1人分）
ささ身は筋があれば取り除き、3等分のそぎ切りにして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐし、ころも用に1/2個分を取り分けて、ささ身をくぐらせ、パン粉適宜をつける。残りの溶き卵はとっておく。
三つ葉は長さ3cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ささ身を並べて4～5分、両面をこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。フライパンを洗って水けを拭き、Aと玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらささ身を並べ入れる。残りの溶き卵を流し入れ、卵が半熟状になるまで弱火で1～2分火を通し、三つ葉を散らして火を止める。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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