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エリンギの食感と、しょうがの香りを残すため、手早く炒めるのがポイント。
黒こしょうのピリッとした辛みがあとを引きます。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 253kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
豚肉はボールに入れて酒小さじ2をふり、かるくもみ込む。エリンギは長さを半分に切ってから、縦4等分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉としょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/3をふってさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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