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豚肉と豆苗のあんかけうどん

温めたうどんにさっと炒めた具をのせて。最後にやさしいしょうゆ味のあんをかけます。

料理：

撮影： 佐々木美果

豚肉と豆苗のあんかけうどん

材料 （2人分)

  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 豆苗　1パック
  • ねぎ　10cm
  • あん
  • 　水　2カップ
  • 　片栗粉、しょうゆ　各大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • サラダ油

熱量 467kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

作り方

  • 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎを入れて2～3分炒める。肉の色が変わったら豆苗を加え、さっと炒める。

    冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎを入れて2～3分炒める。肉の色が変わったら豆苗を加え、さっと炒める。

  • 【1】の具をうどんに1/2量ずつのせる。

    【1】の具をうどんに1/2量ずつのせる。

  • フライパンを洗ってきれいにし、あんの材料を入れてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、とろみがついたらさらに30秒ほどふつふつさせ、【2】にかける。 【ポイント】 あんは、水溶き片栗粉でとろみをつけるとだまになってしまうことも。調味料に片栗粉を混ぜてから火にかけ、混ぜながら煮ることで、失敗なくとろみがつく。

    フライパンを洗ってきれいにし、あんの材料を入れてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、とろみがついたらさらに30秒ほどふつふつさせ、【2】にかける。

    【ポイント】
    あんは、水溶き片栗粉でとろみをつけるとだまになってしまうことも。調味料に片栗粉を混ぜてから火にかけ、混ぜながら煮ることで、失敗なくとろみがつく。

レシピ掲載日： 2021.4.2

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