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パンプキンスープ

なめらかな口当たりが自慢の一品。かぼちゃのやさしい甘みで、ホッとするおいしさです。

料理：

撮影： 宗田育子

パンプキンスープ

材料 （2人分)

  • かぼちゃ　1/10個（約150g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 牛乳　1/2カップ
  • 好みで生クリーム　適宜
  • バター　塩　粗びき黒こしょう

熱量 204kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにバター大さじ1弱を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水２カップを注ぎ、かぼちゃと、塩小さじ1/3を加える。中火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで5～6分煮る。

    フライパンにバター大さじ1弱を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水２カップを注ぎ、かぼちゃと、塩小さじ1/3を加える。中火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで5～6分煮る。

  • ミキサーに【2】を入れて、なめらかになるまで撹拌する※。フライパンに戻し入れて牛乳を加え、中火にかけて混ぜながら温める。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に入れて、好みで生クリームをたらす。 （1人分204kcal、塩分1.7g） ※ミキサーがない場合は万能こし器を通して、裏ごしする。

    ミキサーに【2】を入れて、なめらかになるまで撹拌する※。フライパンに戻し入れて牛乳を加え、中火にかけて混ぜながら温める。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に入れて、好みで生クリームをたらす。
    （1人分204kcal、塩分1.7g）

    ※ミキサーがない場合は万能こし器を通して、裏ごしする。

レシピ掲載日： 2009.10.13

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