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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あじのカルパッチョ

あじを三枚におろし、レモンとオリーブオイルでさっぱりと。セロリのさわやかな香りが、あじのうまみを引き立てます。

料理：

撮影： 岡本真直

あじのカルパッチョ

材料 （2人分)

  • あじ　2尾
  • セロリの茎　1/3本分
  • 万能ねぎ　5本
  • レモン　1/2個
  • オリーブオイル（エキストラバージン）　大さじ1
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 160kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。

    あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。

  • あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

    あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  • 器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。 （1人分160kcal、塩分1.5g）

    器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。
    （1人分160kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2009.10.13

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