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キャベツとごぼうの煮びたし

たっぷり野菜が食べられる、薄味仕立ての簡単煮もの。煮すぎず、食感を残して仕上げるのがポイントです。

料理：

撮影： 岡本真直

キャベツとごぼうの煮びたし

材料 （2人分)

  • キャベツの葉　2枚
  • ねぎ　1/2本
  • ごぼう　1/4本
  • だし汁（下記参照）　250ml
  • 薄口しょうゆ　大さじ1強
  • 酒　好みで七味唐辛子

熱量 45kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • キャベツは一口大のざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは縦に数本切り目を入れる。包丁の刃を斜めにごぼうに当て、ごぼうを回しながら鉛筆を削る要領でささがきにする。切ったはしから水にさらし、水けをきる。

    キャベツは一口大のざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは縦に数本切り目を入れる。包丁の刃を斜めにごぼうに当て、ごぼうを回しながら鉛筆を削る要領でささがきにする。切ったはしから水にさらし、水けをきる。

  • 鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒小さじ2、キャベツ、ごぼうを入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、ねぎを入れ、ひと呼吸おいて火を止める。器に煮汁ごと盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。 （1人分45kcal、塩分1.8g）

    鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒小さじ2、キャベツ、ごぼうを入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、ねぎを入れ、ひと呼吸おいて火を止める。器に煮汁ごと盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
    （1人分45kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2009.11.24

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