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蒸しねぎとえびのヨーグルトソース

酸味のきいたさわやかなソースでいただく、前菜にぴったりの上品なひと皿。蒸すことで引き出される、素材本来の甘みをぜひ味わって。

料理：

撮影： 安部まゆみ

蒸しねぎとえびのヨーグルトソース

材料 （2人分)

  • ねぎ　１と1/2本
  • えび（殻つき・ブラックタイガー）　６尾
  • プレーンヨーグルト　大さじ４
  • レモン汁　大さじ１
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 粗塩　適宜
  • 粗びき黒こしょう　

熱量 127kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ５cmに切る。えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて、背わたがあれば取る。小さめの器にヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、ソースを作る。

  • 蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で６分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに４分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。 (１人分127kcal、塩分0.8g）

    蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で６分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに４分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (１人分127kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 2009.11.24

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