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豚とれんこんのみそマヨ炒め

こくのあるみそマヨネーズ味で、ご飯がどんどんすすむ炒めものに。
青じそのさわやかな風味がアクセント。

料理：

撮影： 尾田学

豚とれんこんのみそマヨ炒め

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　200g
  • れんこん　 1/2節（約100g）
  • 青じその葉　5枚
  • 合わせ調味料
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1
  • 　しょうゆ、酒　各小さじ2
  • サラダ油

調理時間  熱量 398kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、端から薄切りにする。青じその葉は軸を切り、細かくちぎる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったられんこんを加え、れんこんが透き通るまで炒め合わせる。合わせ調味料を加えて全体によくからめ、器に盛って青じその葉を散らす。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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