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豚こまだんごとキャベツのカレー煮

豚こま切れ肉は、ぎゅっと丸めて食べごたえをアップします。ケチャップとソースを加えて濃厚な味わいに。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚こまだんごとキャベツのカレー煮

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　200g
  • キャベツの葉　3枚（約150g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • カレー粉　大さじ2/3
  • 洋風スープの素（顆粒・チキン）　小さじ1/2
  • パセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油　小麦粉　塩　トマトケチャップ　中濃ソース

調理時間  熱量 364kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ一枚を2つ～3つに切り、8等分にして丸める。

    キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉は大きければ一枚を2つ～3つに切り、8等分にして丸める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2を加え、全体になじませながら炒める。粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップ、スープの素と、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。煮立ったら1の肉だんごを入れ、1～2分煮る。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2を加え、全体になじませながら炒める。粉っぽさがなくなったら水1と1/2カップ、スープの素と、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。煮立ったら1の肉だんごを入れ、1～2分煮る。

  • 肉の色が変わったら、カレー粉を加えて静かに混ぜる。キャベツを加えてふたをし、弱火にして4分ほど煮る。ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えてよく混ぜ、再びふたをして2～3分煮る。器に盛り、パセリを散らす

    肉の色が変わったら、カレー粉を加えて静かに混ぜる。キャベツを加えてふたをし、弱火にして4分ほど煮る。ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えてよく混ぜ、再びふたをして2～3分煮る。器に盛り、パセリを散らす

レシピ掲載日： 2011.3.17

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